Η Καθημερινή - Γαστρονόμος - 8 Φεβ 2026
| ΡΕΒΊΘΊΑ ΜΕ ΤΑ ΚΌΚΑΛΑ ΚΑΊ ΜΊΑ ΚΑΤΡΑΠΑΚΊΑ
Παϊδάκια προβατίνας
ΜΕΛΕΤΑΜΕ ΤΑ ΑΜΕΛΕΤΗΤΑ
ΤΟ ΚΡΕΑΣ ΣΤΗ ΛΟΓΟΤΕΧΝΙΑ
ΠΑΤΣΑΣ
ΓΡΟΥΝ
ΑΜΑΡΤΩΛΕΣ ΜΑΚΑΡΟΝΑΔΕΣ
Ο ΜΕΖΕΣ ΤΟΥ ΧΑΣΑΠΗ
ΕΓΚΥΚΛΟΠΑΙΔΕΙΑ ΚΡΕΟΦΑΓΙΑΣ
ΚΡΕΑΤΑ ΧΟΝΤΡΑ ΚΑΙ ΖΟΡΙΚΑ
ΑΦΙΕΡΩΜΑ – ΤΕΥΧΟΣ ΑΜΑΡΤΙΑ!
ΤΕΛΕΥΤΑΙΑ ΣΕΛΙΔΑ
Ο ΣΟΜΕΛΙΕ ΠΡΟΤΕΙΝΕΙ
ΣΥΚΩΤΙ
Η ΤΑΒΕΡΝΑ, Ο ΡΟΛΑΝ ΜΠΑΡΤ...
ΝΟΣΤΙΜΙΑ ΕΝΤΟΣ
ΚΑΘΗΜΕΡΙΝΗ ΜΑΓΕΙΡΙΚΗ
ΓΑΜΟΤΡΑΓΟΥΔΑ
ΛΟΥΚΑΝΙΚΟ
ΑΓΡΙΟΓΟΥΡΟΥΝΟ
ΜΕΔΟΥΛΙ
ΝΑ ΚΑΟΎΝ ΤΑ ΚΑΡΒΟΎΝΑ
ΛΙΣΤΑ ΓΙΑ ΨΩΝΙΑ ΑΠΟ ΤΑ LIDL
ΤΟ ΜΕΔΟΎΛΙ ⏀αι οι ⏩άρε⏗ το⏢
Ζωμός με μεδούλι από την Εύη Βουτσινά
ΙΔΕΕΣ ΚΑΙ ΣΎΝΤΑΓΕΣ ΜΕ ΜΕΔΟΎΛΙ
ΤΟ ΜΕΔΟΎΛΑΡΙ ⏚η⏗ ⊁πανάσταση⏗
ΜΙΚΡΕΣ ΣΎΜΒΟΎΛΕΣ
⊦ικ⏓⎵ ⎫⎩κυκ⏁οπαίδ⎫ι⎛ ΚΡΕΑΤΟΦΑΓΙΑΣ
——————————————
——————————————
Η τέχνη μιας T-bone
Μπριζόλα T-bone με δεντρολίβανο, θυμάρι και μέντα
ΧΟΝΤΡΑ ΚΑΙ ΖΟΡΙΚΑ κ⏕έατ⎛
ΧΟΝΤΡΑ ΚΑΙ ΖΟΡΙΚΑ κ⏕έατ⎛
—————————————
—————————————
Πρόβειο λευκό στιφάδο στον φούρνο
Τράγος λεμονάτος με πράσα, σιγοψημένος ολονυχτίς
Πρόβειο μπούτι με λάχανο, στη γάστρα
Γίδα βραστή
Μουνούχι ή ζυγούρι με πατάτες και καρότα, στη γάστρα
Βετούλι στην κατσαρόλα με σέλινο και πατάτες
Χάχλες γεμιστές με γίδα κοκκινιστή
Βετούλι φρικασέ με άγρια ραδίκια και μυρωδικά
Ζυγούρι με κάστανα στη γάστρα, με σάλτσα από κονιάκ και μέλι
Μια απαραίτητη διευκρίνιση
Παϊδάκια προβατίναςτο σωστό ψήσιμο
ΟΙ ΣΥΜΒΟΥΛΕΣ ΓΙΑ ΠΑΪΔΑΚΙΑ του Γιώργου Μαυρονάσιου
ΤΟ ΚΡΕΑΣ ΣΤΗ ΛΟΓΟΤΕΧΝΙΑ από τον ⋝ολ⎟ έω⏗ τον ⍟οΐδ⎳
⊫ο⏙τι⏄ι⎟ ΕΝΤΌΣ!
⏐ώ⏗ ⏐ροετοιμάζουμ⎫ ΤΑ ΕΝΤΌΣΘΙΑ
⏐ροετοιμασί⎛ τη⏗ ΜΠΌΛΙΑΣ
Συκωταριά κοκκινιστή
Τηγανιά με συκωταριά και αρνίσια λουκάνικα
Τηγανιά με συκωτάκια πουλερικών και πετιμέζι ροδιού
Γλυκάδια και νεφρά ριγανάτα σε μπρουσκέτες
Συκωταριά τεμπούρα
Συκωταριά λαδορίγανη με γιαούρτι
Αρνίσια συκωταριά φρικασέ με σέσκουλα
Αρνίσιες καρδιές με ζαατάρ, στο τηγάνι
Σπλήνα γεμιστή με συκώτι και κεφαλογραβιέρα
Κοκορέτσι «λυμένο» στο τηγάνι, με πράσα
Revuelto με αχλάδια και αρνίσια γλυκάδια
Τζιγεροσαρμάδες
ΣΥΚΏΤΙ ο ⎜συναγ⏺νιστο⏗ ⏄εζέ⏗
Χοιρινό συκώτι με κυδώνια και χαρουπόμελο
Iscas com elas – Πορτουγέζικο συκώτι, μαρινάτο στο τηγάνι, με πατάτες
Χοιρινό συκώτι με μαύρη μπίρα και μουστάρδα
Σούπα με μοσχαρίσιο συκώτι και φιδέ
ΠΡΟΕΤΟΙΜΑΣΙΑ: 20΄ ΜΑΓΕΙΡΕΜΑ: 45΄ ΜΕΤΡΙΑΣ ΔΥΣΚΟΛΙΑΣ
ΔΙΑΔΙΚΑΣΙΑ
Higado Encebollado – Το λατινοαμερικάνικο συκώτι με κρεμμύδια στο τηγάνι
Χοιρινό συκώτι με κάρι και βουτυράτο πουρέ ξινόμηλου
Fegato alla Veneziana – Βενετσιάνικο συκώτι με κρεμμύδια, στο τηγάνι
⍩ο ⏙υκ⏹τ⎷ Η ΠΡΟΕΤΟΙΜΑΣΙΑ ΤΟΥ ΚΑΙ ΟΙ ΟΔΗΓΙΕΣ ΓΙΑ ΨΗΣΙΜΟ ΣΤΗ ΣΧΑΡΑ ΚΑΙ ΣΤΟ ΤΗΓΑΝΙ
ΜΕΛΕΤΆΜΕ ⏝α... αμε⏂έτητ⎛
ΑΜΕΛΕΤΗΤΑ ⏐⎜⏇⎮ ⎴ ⎜ ⏁⎜ κ⏔⎫⏄;
ΑΜΕΛΕΤΗΤΑ ⏐⎜⏇⎮ ⎴ ⎜ ⏁⎜ κ⏔⎫⏄;
Αμελέτητα στη σχάρα
Αμελέτητα πανέ στο τηγάνι
Αμελέτητα α λα κρεμ με εσαλότ και μανιτάρια
ΓΑΜΟΤΡΑΓΟΥΔΑ ⍪⎛ ανίερ⎛ ιερ⎟ τραγούδι⎛ τη⏗ ≰ποκριά⏗
ΑΜΑΡΤΩΛΕΣ μ⎜κ⎜⏕ον⎞⎪⎫⏗
Βετούλι γιουβέτσι
Κατσικομακαρονάδα (ή γιδομακαρονάδα)
Χυλοπίτες με πρόβειο κιμά, λαρδί και γραβιέρα
ΓΡΟΥΝ ⏚ο πιο ⎨ενναιόδω⏕ο οικόσιτο ⎱ώο
⏚o⏨οι⏕ι⏇ό ΚΑΙ ΤΑ ΜΎΤΗ ΑΎΤΙΑ ΌΎΡΑ
Πηχτή ή αλλιώς τσιλαδιά
Τραγανές μπουκιές χοιρινής πανσέτας στο τηγάνι
Χοιρινά αυτιά τηγανητά σε κουρκούτι
Χοιρινή πετσούλα σαν ποπ κορν, το απόλυτο κρατς
Χοιρινοί κεφτέδες με πρωτότυπο πανάρισμα
Χοιρινοί κεφτέδες με πάπρικα και ούζο στον φούρνο
Xοιρινή σπάλα στην κατσαρόλα με σάλτσα μύρτιλων
Χοιρινή κορτεζίνα στη γάστρα με κυδώνια και κονιάκ
Σύγλινο με χόρτα και αυγά τηγανητά
Σεφταλιές, ο εμβληματικότερος κυπριακός μεζές
Χοιρινά κότσια με φασκόμηλο και δεντρολίβανο
ΚΡΑΣΙΑ ⎦ια μερακλίδικη κρεοφαγί⎛
ΚΡΑΣΙΑ ⎦ια μερακλίδικη κρεοφαγί⎛
Το πάθος για καλό φαγητό μάς οδηγεί στο Μεξικό, με όχημα τη Santa Maria!
ΛΟΥΚΑΝΙΚΟ ο ⎤ασιλιά⏗ τ⏷ν ⏄εζέδ⏷⏊
ΛΟΥΚΑΝΙΚΟ ο ⎤ασιλιά⏗ τ⏷ν ⏄εζέδ⏷⏊
Πατάτες οφτές με κιμά από λουκάνικο και χειροποίητο αριάνι
Λουκάνικα με σύγλινο και πιπεριές Φλωρίνης
Χωριάτικα λουκάνικα με κυδώνια και μουστάρδα
Πρόβεια λουκάνικα με ρίζες στον φούρνο
Πίτα του βοσκού με κιμά λουκάνικου
Λουκανικοπιτάκια με σπιτική βουτυρένια ζύμη
Λουκάνικα με χόρτα και αυγά
Μακαρονάδα με κιμά λουκάνικου
Curry wurst – Τα διάσημα γερμανικά λουκάνικα με κόκκινη σάλτσα με κάρι
Hot dog με χωριάτικο λουκάνικο και λάχανο τουρσί
Λουκάνικα με μπίρα και καραμελωμένα κρεμμύδια
ΑΓΡΙΟΓΟΎΡΟΎΝΟ ⏚ο ⏕ωμα⏁έο
⌎ιατί το ΑΓΡΙΟΓΟΎΡΟΎΝΟ είναι ευγενέ⏗ κυνήγι;
Αγριογούρουνο γιουβέτσι στη γάστρα, με σελινόριζες και μέλι καστανιάς
Αγριογούρουνο στη γάστρα με σάλτσα από φρούτα του δάσους
Αγριογούρουνο κρασάτο με αρμπαρόριζα (σαλμί)
Αγριογούρουνο με ροζέ κρασί και μανιτάρια
Αγριογούρουνο με μήλα
Η ΤΑΒΕΡΝΑ, Ο ΡΟΛΑΝ ΜΠΑΡΤ ⎾αι τα αρνίσια παϊδάκι⎛
ΗΔΩΝΙΚΌ Ωδή στον Τόπο μας
Ο ΜΕΖΕΣ ⏚ου⏫ασάπ⎳
⍛αναγιώτη⏗ ⍛απούλια⏗
Θάνο⏗ ⌄γγελή⏗
⍄ευτέρη⏗ ⌏εωργιάδη⏗
⍸άνη⏗ Θεοδω⏕όπουλο⏗
⊏λία⏗ ⌄βασκαντήρα⏗
⍐ίκο⏗ ⍍πάμπη⏗ και ⍧τραβαχι⏂⏁έα⏗
Θεό⏦ιλο⏗ ⊠ριεκούκη⏗
⊛ώστα⏗, ⊬ίκος ⌏ρηγόρη⏗ ⊨αρόλη⏗ και
Αρνίσια κεφαλάκια γιουβέτσι
Αράχνη μοσχαρίσια γρήγορα ψημένη στο σχαροτήγανο με δεντρολίβανο και σκόρδο
Α λα χασάπα με τρία κρέατα
Στηθοπλευρά μοσχαρίσια γεμιστή (σιδηρόδρομος) ΠΡΟΕΤΟΙΜΑΣΙΑ:
Ψευτομαντί με φύλλο γιουφκά
ΠΡΟΕΤΟΙΜΑΣΙΑ: 15΄ ΨΗΣΙΜΟ: 2½ ώρες
Μυαλά αρνίσια πανέ
Γλώσσα μοσχαρίσια λεμονάτη ΠΡΟΕΤΟΙΜΑΣΙΑ: 10’,
Σιδηρόδρομος χοιρινός, αργοψημένος στον φούρνο
Μοσχαρίσια μάγουλα στην κατσαρόλα με τζόλια
Αρνίσια λαιμουδάκια φρικασέ με ζοχούς και μυρόχορτα
Η ΤΈΧΝΗ ΤΟΥ ΠΑΤΣΑ
⍛ατσά⏗ ΌΧΙ ΜΌΝΌ ΓΙΑ ΤΌΥΣ ΞΕΝΥΧΤΗΔΕΣ
Ο σαλονικιώτικος πατσάς του Τσαρούχα 30΄ 4 ώρες + 30΄
Αρνίσιο πατσαδάκι στο τηγάνι – Ο ηπειρώτικος μεζές
Πατσάς πολίτικος, κρεμώδης
Shkembe chorba – Ο βουλγαρικός πατσάς με γάλα και βούτυρο
Dobrada, Tripas à moda do Porto – Ο πορτογαλικός πατσάς του Πόρτο
Tripes à la mode de Caen – Πατσάς από την Καέν, φουρνιστός, με Καλβαντός
Μenudo mexicano – Ο μεξικάνικος πατσάς
⍛ροετοιμασί⎛ το⏢ ΠΑΤΣΑ
ΤΑ ΠΑΤΣΑΤΖΊΔΊΚΑ ⏝η⏗ ⊁σπερία⏗
ΣΥΝΤΑΓΌΛΌΓΙΌ ΦΕΒΡΌΥΑΡΙΌΥ
Πρασόρυζο με σταφίδες και κουκουνάρι
Φουρνιστά κοχύλια με μανιτάρια
Σπαγκετίνι με λεμόνι και φιστίκια Αιγίνης
Αχνιστός τραχανάς με κολοκύθα και χαλούμι
ΔΕΥΤΕΡΑ ~ ΖΥΜΑΡΙΚΑ – ΡΥΖΙ
ΤΡΙΤΗ ~ ΚΌΤΌΠΌΥΛΌ
Κοτοκεφτεδάκια φουρνιστά με κάρι
ΕΒΔΌΜΑΔΑ Κοτοπαϊδάκια με κουνουπίδι και γλυκοπατάτες
Κοτόπουλο με χυλοπιτάκι στην κατσαρόλα
Πράσα κοκκινιστά με δεντρολίβανο
Λαχανοντολμάς μεν, εύκολος δε
Κουνουπίδι γιαχνί με σταφίδες και πορτοκάλι
4Η Πορτοκαλοσαλάτα με πατάτες
ΤΕΤΑΡΤΗ ~ ΛΑΧΑΝΙΚΑ
ΠΕΜΠΤΗ ~ ΚΡΕΑΣ
Μοσχαρίσια μπριζολάκια με λάχανο, μέλι και λεμόνι ΕΒΔΌΜΑΔΑ
2Η ΕΒΔΌΜΑΔΑ
Κρεμώδης σούπα φακής με κουρκουμά
Ρεβιθάδα με μήλα και σέλινο
Μαυρομάτικα σαλάτα με αμύγδαλα και μυρωδικά
Γίγαντες γιαχνί με φασκόμηλο και ντοματίνια
ΠΑΡΑΣΚΕΥΗ ~ ΌΣΠΡΙΑ
ΣΑΒΒΑΤΟ ~ ΨΑΡΙΑ — ΘΑΛΑΣΣΙΝΑ
ΕΒΔΌΜΑΔΑ
3Η ΕΒΔΌΜΑΔΑ Ψαρομπιφτέκια με μπακαλιάρο
4Η Μύδια με ταλιατέλες, κρασί και ντοματίνια
Μακαρονάδα με κιμά λουκάνικου
ΑΒ ΒΑΣΙΛΟΠΟΥΛΟΣ: ΝΕΑ ΚΑΜΠΑΝΙΑ «ΟΛΑ & ΚΑΤΙ ΠΑΡΑΠΑΝΩ»
ΣΤΗ «ΒΟΝΙΤΣΑ» ΤΡΩΜΕ ΤΟ ΠΙΟ ΝΟΣΤΙΜΟ ΣΟΥΒΛΑΚΙ
ΗΛΙΕΛΑΙΟ SANOLA – TO ΛΑΔΙ ΠΟΥ ΕΜΠΙΣΤΕΥΕΣΑΙ
ΑΝΑΝΕΩΜΕΝΗ ΕΤΑΙΡΙΚΗ ΤΑΥΤΟΤΗΤΑ ΓΙΑ ΤΗΝ ΑΓΓΕΛΑΚΗΣ
PEARLS ΑΠΟ ΤΗ LI-LA-L0 ΑΝΑΤΡΕΠΤΙΚΗ ΚΟΜΨΟΤΗΤΑ
ΣΤΗΝ ΑΠΟΚΡΙΑ ΤΑ ΤΡΟΦΙΜΑ ΜΙΛΟΎΝ ΚΑΙ ΤΑ «ΑΠΑΓΟΡΕΎΜΕΝΑ» ΕΠΙΒΑΛΛΟΝΤΑΙ
at PressDisplay